Kulki owsiane

“Zamiast się nieustannie krytykować, potraktuj siebie tak jak kogoś, kogo kochasz. Aha, i jeszcze jedno: Pogódź się z tym, że każdego dnia na pewno coś spieprzysz.” - Brene Brown

 
Składniki: 

270 g płatków owsianych błyskawicznych
ok. 100 g cukru
100 g masła
2 jajka
2 łyżeczki aromatu arakowego
1 łyżeczka cukru waniliowego

½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na patelni rozpuścić masło i cukier, delikatnie skarmelizować. Wsypać płatki owsiane, lekko podprażyć – uważać, żeby nie spalić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do niej płatki, jajka, cukier waniliowy i aromat. Z powstałej masy lepić kulki u układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 13 minut w 180 stopniach.
Kiedy będziemy je wyjmować z piekarnika będą miękkie, ale stwardnieją kiedy ostygną.

Źródło przepisu

Omlet owsiany

"Nieważne skąd pochodzisz. Ważne dokąd zmierzasz." - Brian Tracy

Składniki:
4 łyżki płatków owsianych
2 jajka
2 łyżki mleka
szczypta sody oczyszczonej
10 odżywki białkowej
opcjonalnie słodzik
ulubione dodatki (u mnie banan, jabłko, domowy dżem)

Płatki owsiane, jajka, mleko, sodę i odżywkę wymieszać i odstawić na 15 minut. Po upływie tego czasu smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na rumiany kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Muffiny czekoladowe

"Trudno pokonać osobę która nigdy się nie poddaje" - Babe Ruth

 Najlepsze muffinki czekoladowo-czekoladowe.

Składniki (na 12 sztuk):

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

½ szklanki cukru brązowego

½ szklanki oleju

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

1 jajko

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

100 g czekolady deserowej

W jednej misce wymieszać mąki, cukier, kakao, proszek do pieczenia i posiekaną czekoladę.  W drugiej olej, mleko i jajko. Przelać składniki mokre do suchych i dokładnie wymieszać. Nakładać do foremek na muf finy (ok. ¾ wysokości). Piec w piekarniku nagranym na 200 stopni około 15 minut.

 

Cynamonki - cinnamon rolls

“Jeśli masz entuzjazm i pasję masz wszystko aby dojść do tego jak osiągnąć sukces” - Deena Kastor

Mój faworyt wśród drożdżowych wypieków. Miękki, puszyste a na dodatek cynamonowe. Robię je od dawna i zawsze się udają.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki

2 duże jaja

1 szklanka ciepłego mleka

30g drożdży świeżych

pół szklanki cukru

120g masła lub margaryny, roztopione

szczypta soli

Nadzienie:

50g masła lub margaryny

¼ szklanki cukru brązowego

2 łyżki cynamonu

1 łyżka mleka

jajko

Zaczyn:  drożdże skruszyć do kubeczka, dodać łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i pół szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka. Wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier, jajka, resztę (pół szklanki) ciepłego mleka i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać, a następnie wyrobić przez ok. 3 minuty. Wlać roztopione masło i ponownie, dokładnie wyrobić. Po połączeniu się z masłem ciasto powinno być miękkie, elastyczne i dobrze odchodzić od rąk. Jeśli nadal się klei można podsypać lekko mąką, lecz niezbyt dużo, by bułki nie wyszły twarde. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godz.). Gdy ciasto podwoi swoją objętość podzielić je na 3 części. Podsypać blat mąką i każdą z nich rozwałkować, posmarować roztopionym masłem i posypać częścią cukru wymieszanego z cynamonem. Ciasto zawinąć tak jak roladę i kroić w 2-3 centymetrowe plastry. Ślimaczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstępy. Posmarować je z wierzchu jajkiem rozkłóconym z łyżką mleka. Piec w 180 stopniach około 15 minut.

Źródło przepisu