Zdrowe kokosowe ciasteczka owsiane

"Tutaj nie chodzi o natychmiastową gratyfikację. Musisz ciężko zaprawcować na sukces, wypocić swoje i zapomnieć o długim wylegiwaniu się w łóżku w niedzielne przedpołudnia." Lauren Fessenden 

Składniki: 

230 g płatków owsianych błyskawicznych,

3 łyżki wiórków kokosowych,

3 łyżki cukru trzcinowego,

150 ml wody,

1 łyżka masła,

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki zagniatać dłońmi aż do połączenia składników. Z ciasta uformować kulę i podzielić ją na dwie części. Każdą z nich rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia do grubości ok. 4-5 mm. Wykroić dowolne kształty. Piec na papierze do pieczenia ok. 20 min. w 170 stopniach.