Muffiny czekoladowe

"Trudno pokonać osobę która nigdy się nie poddaje" - Babe Ruth

 Najlepsze muffinki czekoladowo-czekoladowe.

Składniki (na 12 sztuk):

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

½ szklanki cukru brązowego

½ szklanki oleju

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

1 jajko

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

100 g czekolady deserowej

W jednej misce wymieszać mąki, cukier, kakao, proszek do pieczenia i posiekaną czekoladę.  W drugiej olej, mleko i jajko. Przelać składniki mokre do suchych i dokładnie wymieszać. Nakładać do foremek na muf finy (ok. ¾ wysokości). Piec w piekarniku nagranym na 200 stopni około 15 minut.

 

Cynamonki - cinnamon rolls

“Jeśli masz entuzjazm i pasję masz wszystko aby dojść do tego jak osiągnąć sukces” - Deena Kastor

Mój faworyt wśród drożdżowych wypieków. Miękki, puszyste a na dodatek cynamonowe. Robię je od dawna i zawsze się udają.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki

2 duże jaja

1 szklanka ciepłego mleka

30g drożdży świeżych

pół szklanki cukru

120g masła lub margaryny, roztopione

szczypta soli

Nadzienie:

50g masła lub margaryny

¼ szklanki cukru brązowego

2 łyżki cynamonu

1 łyżka mleka

jajko

Zaczyn:  drożdże skruszyć do kubeczka, dodać łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i pół szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka. Wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier, jajka, resztę (pół szklanki) ciepłego mleka i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać, a następnie wyrobić przez ok. 3 minuty. Wlać roztopione masło i ponownie, dokładnie wyrobić. Po połączeniu się z masłem ciasto powinno być miękkie, elastyczne i dobrze odchodzić od rąk. Jeśli nadal się klei można podsypać lekko mąką, lecz niezbyt dużo, by bułki nie wyszły twarde. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godz.). Gdy ciasto podwoi swoją objętość podzielić je na 3 części. Podsypać blat mąką i każdą z nich rozwałkować, posmarować roztopionym masłem i posypać częścią cukru wymieszanego z cynamonem. Ciasto zawinąć tak jak roladę i kroić w 2-3 centymetrowe plastry. Ślimaczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstępy. Posmarować je z wierzchu jajkiem rozkłóconym z łyżką mleka. Piec w 180 stopniach około 15 minut.

Źródło przepisu

Bananowy chlebek owsiany

“Nigdy nie akceptuj cudzych ograniczeń. Jeśli jest coś, co chcesz zrobić, nie ma żadnego powodu, dla którego to miałoby Ci się nie udać.” -  Amy Dodson

Chlebek owsiany idealny na leniwe śniadanie, gdy nigdzie się nie spieszymy, mamy czas na przygotowanie wypieku. 

Składniki:

5 łyżek płatków owsianych

½ szklanki mleka

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia
jajko

banan

cynamon

Dzień wcześniej płatki zalać mlekiem i odstawić do lodówki. Rano dodać rozgniecionego banana, mąkę, proszek do pieczenia, jajko i troszkę cynamonu. Wszystko razem wymieszać i przelać do foremki. Piec w 180 stopniach 35-40 minut.

 

Źródło przepisu